Per la ricetta delle caldarroste in pancetta, sbucciate le caldarroste e avvolgetele singolarmente con le fettine di pancetta. Profumate con qualche fogliolina di rosmarino.
Accomodatele in una placca foderata di carta da forno e infornatele a 200 °C per 6-8 minuti finché la pancetta non diventa croccante.
Servite a piacere su foglie di castagno.
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