Categoria: Marmellate e conserve
Ingredienti:
- Pesche gialle 1 kg
- Zucchero semolato 600 gr
- Succo di limone 50 gr
Preparazione
Per preparare la marmellata di pesche classica, per prima cosa lavate le pesche ed asciugatele su carta da cucina.
Togliete la buccia, il nocciolo e tagliatele a pezzetti, non molto grossi.
Mettete le pesche in una pentola antiaderente ed aggiungete il succo di limone, lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti ed iniziate ad aggiungere lo zucchero poco alla volta.
Lasciate cuocere a fuoco dolce per 40 minuti mescolando di tanto in tanto. Passati i 40 minuti la nostra marmellata di pesche classica è pronta per essere messa nei vasetti.
Servite la marmellata in una ciotola non appena sarà fredda.
La marmellata di pesche classica và conservata nei vasetti sterilizzati quindi, prendete i vasetti ed immergeteli in acqua bollente per 20 minuti, trascorsi i 20 minuti poneteli a testa in giù su un telo di cotone e lasciateli asciugare. quando saranno asciutti riempiteli con la marmellata ancora bollente e chiudeteli stringendo bene il tappo. rovesciate i vasetti a testa in giù e copriteli con un panno di lana, dovranno rimanere in questo modo tutta la notte e girateli solamente la mattina seguente, quando, avranno formato il sottovuoto.
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