Le castagne sono le vere star dell’autunno, con tutti i loro benefici e proprietà! Ottime arrostite, sono fantastiche anche come ingrediente nelle torte più soffici, quelle che diventano una vera coccola a colazione o a merenda, con la classica tazza di tè fumante tra le mani.
Volete uno spunto goloso per una ricetta da proporre in famiglia? La crostata con le castagne e il cioccolato fondente è davvero una chicca, capace di risollevare gli animi da ogni malinconia autunnale!
Qui sotto trovate la ricetta passo passo; nella nostra gallery invece qualche spunto per rendere la crostata di cioccolato e castagne ancora più invitante.
Come fare la crostata cioccolato e castagne: la ricetta
Ingredienti
380 g di farina 00
2 uova
200 g di zucchero di canna
90 g di burro
500 g di castagne
135 g di cioccolato fondente
160 g di latte di riso
60 g di ricotta vaccina
sale qb
zucchero a velo qb
Procedimento
In una ciotola capiente, unite il burro ancora freddo da frigo, 150 grammi di zucchero e un pizzico di sale. Cominciate ad amalgamare questi. Poi aggiungete le uova e la farina, e lavorate di nuovo l’impasto, fino a che non diventa omogeneo.
Ora trasferitelo su una spianatoia per trasformarlo in una palla. Copritelo con della pellicola trasparente e mettetelo a riposo in frigo per mezz’ora.
Nel mentre, passate alle castagne: incidetene la buccia con un coltello e tuffatele nell’acqua bollente, facendole lessare per circa 30 minuti. Scolatele e sbucciatele. Ora ponetele in una ciotola e con l’aiuto di un mixer tritatele grossolanamente.
Tritate anche a coltello il cioccolato fondente. A questo punto, prendete un pentolino, versateci il latte di riso con lo zucchero rimasto e le castagne sminuzzate e fate bollire il composto. Togliete dal fuoco e unite il cioccolato tritato, fatelo sciogliere, poi unite la ricotta, mescolate il tutto con la frusta e mettete in frigo a riposare per 10 minuti.
Ora, riprendete la frolla e dividete il panetto in due parti: la prima la stendete con l’aiuto di un mattarello sulla spianatoia e poi la adagiate dentro la tortiera, rifinendo i bordi con un coltello.
Farcitela con il composto a base di cioccolato e castagne e livellatene la superficie.
Ricoprite il tutto con il secondo disco di pasta frolla, ottenuto spianando il secondo panetto.
Sigillate i bordi e infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Poi sfornate e spolverizzate con zucchero a velo.
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