Pasta con salsiccia

Ingredienti

Penne Rigate 320 g
Salsiccia 500 g
Pomodorini ciliegino 140 g
Cipolle 80 g
Aglio 1 spicchio
Vino bianco secco 100 g
Pecorino 30 g da grattugiare
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione

Per realizzare la pasta con salsiccia per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. Passate alla preparazione degli ingredienti: eliminate il budello della salsiccia e tagliatela a tocchetti (1). Mondate la cipolla e tritatela finemente (2). Infine lavate i pomodorini e divideteli a metà (3).

Quando l’acqua bolle versate la pasta e cuocetela al dente (4). Nel frattempo fate scaldare l’olio in una padella, poi aggiungete l’aglio e la cipolla (5) e fate rosolare per un paio di minuti (6).

Unite la salsiccia (7) e sgranatela con una forchetta (8). Quando sarà ben rosolata, salate, pepate e sfumate con il vino bianco (9), avendo cura di lasciarlo evaporare completamente.

Aggiungete anche i pomodorini (10) e un mestolo dell’acqua di cottura della pasta (11). Cuocete ancora per qualche minuto, poi spegnete il fuoco. Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella (12).

Completate con il Pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato (13), poi mescolate velocemente e bene per amalgamare il tutto (14). Servite la vostra pasta con salsiccia ben calda (15)!

Conservazione

La pasta con salsiccia si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico.

Consiglio

Un’idea sfiziosa per servire la pasta con salsiccia avanzata? Mettetela in una pirofila oleata, ricoprite con abbondante formaggio grattugiato e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 10 minuti!