Per la ricetta delle bruschette alla greca, preparate lo tzatziki: grattugiate i cetrioli senza pelarli e lasciateli in un colino a spurgare per almeno 1 ora. Schiacciate quindi la polpa per eliminare l’acqua di vegetazione; mescolatela con lo yogurt, la scorza grattugiata di 1/2 lime, qualche foglia di coriandolo tritato, 1 cucchiaino di aceto, 1/2 spicchio di aglio tritato finissimo e sale. Tagliate a metà le baguette, strofinatele a piacere con aglio, conditele con un filo di olio e abbrustolitele su una piastra Tagliatele a trancetti. Spalmate lo tzatziki sul pane e completate le bruschette con menta e pimpinella, peperoncino e scorza di limone grattugiata.
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