Cuzzupe calabresi

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per l'impasto :

• Farina 00 500 gr
• Uova 3
• Zucchero 150 gr
• Strutto 100 gr
• Lievito per dolci 1 bustina
• Latte 50 ml
• Scorza di limone q.b.
• Essenza di vaniglia 0.5 cucchiai da tè

Ingredienti per la finitura:

• Uova intere 3
• Zuccherini colorati q.b.
• Tuorlo d'uovo 1

Preparazione

Per prima cosa metti la farina in una ciotola e aggiungi lo strutto, lo zucchero, il latte e le uova.

Unisci anche il lievito setacciato e completa con la scorza di limone e l’essenza di vaniglia.

 

Mescola tutti gli ingredienti con una mano fino a farli amalgamare e forma un panetto che trasferirai su un piano da lavoro infarinato.

 

Dividi l’impasto in 4 parti, mettine una da parte e, con le altre tre parte di impasto, forma dei cordoncini abbastanza lunghi da coprire il perimetro dello stampo che hai scelto.

Intreccia i cordoncini d’impasto fra loro e trasferisci la treccia così ottenuta in uno stampo da 24 cm rivestito con carta forno.

 

Schiaccia leggermente la treccia con la mano in 3 punti equidistanti fra loro e riponi delicatamente le uova crude nelle conche.

Completa con due pezzi di cordoncino incrociati su ogni uovo, come a formare una specie di nido.

 

Spennella la superficie del dolce con del tuorlo e completa con tanti zuccherini colorati.

Cuoci la cuzzupa in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 40 minuti, poi estraila dal forno, lascia intiepidire e servi in tavola!

 

Conservazione

Le cuzzupe calabresi si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.