Volete preparare un burger vegetariano con i funghi?
No, non siamo impazziti.
Guardate che ricette curiose abbiamo pensato per voi!
Burger di funghi: la ricetta più facile
Ingredienti
100 g di funghi champignon
1 uovo
300 g di patate bollite
1 cucchiaio di parmigiano
pangrattato qb
prezzemolo qb
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva qb
sale qb
pepe qb
Procedimento
Pulite e tagliate i funghi e cuoceteli in padella con aglio, olio, prezzemolo, sale e pepe.
Una volta freddi mescolateli con le patate bollite e schiacciate con la forchetta, l’uovo, il parmigiano e un pizzico di sale.
Pian piano aggiungete il pangrattato fino a raggiungere la consistenza giusta da lavorare a mano per ottenere dei burger.
Una volta pronti, impanateli con altro pangrattato e cuoceteli in padella con l’olio oppure in forno a 200° per 20 minuti circa.
Portobello burger
Questo burger è molto particolare perché non c’è il pane, ma ci sono due funghi portobello a sostituirlo.
Questa particolare varietà di funghi infatti ha una forma che somiglia molto a quella di un burger bun, il classico panino morbido da hamburger, e una volta svuotati all’interno e privati del gambo possono ospitare un hamburger vegetale o di carne.
Un’idea per i celiaci, per chi non vuole assumere troppi carboidrati, per un secondo leggero e completo e per servire un burger in maniera inaspettata.
Basta cuocere alla piastra due teste di funghi portobello e un burger di carne o vegetale.
Una volta pronti gli ingredienti, semplicemente assemblateli mettendo il burger tra i due funghi con l’aggiunta di formaggio, se volete, bacon croccante e salse a piacere.
E se il burger fosse un fungo?
I funghi Portobello sono protagonisti anche di questa ricetta.
In questo caso il pane c’è, ma manca il ripieno.
Al posto del classico hamburger di carne, ecco un gustoso fungo portobello che è morbido e succoso e ha una consistenza simile a quella della carne.
Potete cuocerlo in forno a 200° per 20 minuti con odiosa elegante e erbe aromatiche oppure alla piastra.
Come scegliere i funghi
I Portobello non possono essere sostituiti se non da funghi champignon molto grandi, ma non otterrete lo stesso risultato.
Per quanto riguarda i burger fatti con i funghi e le patate invece potete scegliere champignon, porcini per un gusto più intenso, chiodini, prataioli oppure un misto.
Al posto delle patate potete mettere dei fagioli cannellini o delle lenticchie per raggiungere la stessa consistenza.
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