Per la ricetta dell'insalata con salsa esotica, versate in una ciotola il succo del lime, l’aceto di riso, lo zucchero e un pizzico di sale, poi aggiungete il peperoncino a rondelle, lo zenzero a fettine o grattugiato, l’aglio, il sesamo e il coriandolo tritato.
Incorporate gli oli mescolando con una forchetta. Se preferite un sapore più delicato, togliete lo spicchio di aglio prima di servire, così profumerà senza essere troppo invadente. Per arricchire e rendere più cremosa la salsa aggiungete 50 g di mango mentre frullate.
Disponete in una ciotola la lattuga Iceberg, i piccoli tranci di salmone affumicato e speziato (oppure trota affumicata), la polpa di mango a dadini, edamame già lessati, rucola e spinaci novelli e condite il tutto con la salsa esotica.
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