Categoria: Antipasti
Ingredienti
- Pere Williams 1
- Speck 4 fette Alto Adige IGP
- Mix di frutta secca/essiccata 30 g
- Miele millefiori 10 g
- Rosmarino 1 rametto
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per realizzare le pere e speck con frutta secca per prima cosa lavate la pera e tagliatela in 4 spicchi (1), poi eliminate il torsolo. Scaldate un filo d’olio in una padella, aggiungete gli spicchi di pera (2) e cuocete fuoco medio-alto da entrambi i lati per qualche minuto (3). Salate e pepate.
Una volta dorate, spegnete il fuoco e mettete le pere da parte, tenendole al caldo (4). Versate la frutta secca mista in un’altra padella (5) e unite il rosmarino (6).
Aggiungete il miele (7) e cuocete a fuoco dolce mescolando continuamente. Quando il miele sarà completamente sciolto, spegnete e tenete da parte (8). A questo punto avvolgete una fetta di speck intorno a ogni spicchio di pera (9).
Completate il piatto con la frutta secca caramellata (10) e il rosmarino tritato (11). Le vostre pere e speck con frutta secca sono pronte per essere servite ancora tiepide (12)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito le pere e speck con frutta secca.
Consiglio
Potete sostituire il miele millefiori con il miele di castagno, caratterizzato da un gusto più deciso tendente all’amaro.
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