Categoria: Dolci, frutta e dessert
Ingredienti:
- Biscotti secchi 120 gr
- Burro 60 gr
- Formaggio spalmabile 150 gr
- Panna fresca 150 gr
- Zucchero 50 gr
- Scorza di limone 1
- Marmellata di limoni 200 gr
Preparazione
Per prima cosa, riducete i biscotti in farina con l’ausilio di un mixer.
Fondete il burro in un pentolino o al microonde e poi versatelo sui biscotti sbriciolati.
Mischiate velocemente finché tutti i biscotti non sono bene inumiditi.
Passate alla preparazione della crema.
Mettete la panna in una ciotola e montatela a neve ben ferma.
Aggiungete il formaggio spalmabile e lavorate con una frusta.
Unite anche lo zucchero e la scorzetta di limone grattugiata.
Trasferite la crema in un sac-à-poche.
Mettete la marmellata in una ciotola e lavorate con un cucchiaio per farla ammorbidire: se dovesse essere particolarmente compatta, aggiungete un cucchiaino d'acqua calda.
A questo punto, siete pronti per montare le vostre cheesecake al limone: sul fondo dei bicchieri mettete un po’ di biscotti, poi uno strato di crema al formaggio.
Aggiungete anche uno di marmellata.
Ripetete gli strati fino a riempire le vostre coppe. Completate a piacere con dei ciuffetti di crema e qualche fogliolina di menta.
Gustate subito oppure conservate i bicchieri di cheesecake al limone coperti in frigorifero fino al consumo.
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