Pancakes senza uova al cioccolato

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per 8 pancakes senza uova:

• Farina integrale 300 gr
• Zucchero di canna 50 gr
• Latte di soia al cacao 400 gr
• Bicarbonato 1 cucchiaio da tè 3
• Gocce di cioccolato fondente 100 gr

Preparazione

Raccogliere in una ciotola la farina, lo zucchero di canna e il bicarbonato e mescolare.

 

 

Versare al centro delle polveri il latte di soia al cacao e lavorare con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. La pastella deve avere una consistenza piuttosto densa.

Aggiungere le gocce di cioccolato fondente e amalgamare fino a uniformare il tutto.

 

Lasciar riposare l'impasto dei pancakes per 20 minuti a temperatura ambiente, così da ottenere delle frittelle soffici.

Trascorso il tempo di riposo, scaldare una padellina antiaderente e spennellarla con pochissimo olio di oliva.

Versare un mestolo di pastella nella padella ben calda e cuocere a fiamma medio-bassa per circa 2 minuti.

Inizieranno a formarsi delle bollicine sulla superficie del pancake, a questo punto girarlo e farlo dorare anche dall'altro lato.

Proseguire nella preparazione degli altri pancakes, fino a esaurimento del composto.