Categoria: Dolci, frutta e dessert
Ingredienti per i churros:
- Farina 00 150 gr
- Uova intere 100 gr ( 2 uova medie )
- Burro a temperatura ambiente 80 gr
- Acqua 250 gr
- Zucchero 100 gr
- Sale q.b.
Ingredienti per la frittura:
- Olio di arachidi 1 l
Ingredienti per guarnire:
- Zucchero semolato q.b.
Preparazione
Per preparare i churros metti il burro con l’acqua, lo zucchero ed il sale in una pentola. Non appena arriva a bollore, togli la pentola dalla fiamma ed aggiungi la farina setacciata, mescola con un cucchiaio di legno in modo da fare assorbire i liquidi.
Rimetti la pentola sulla fiamma e continua a mescolare fino a quando il composto non si sarà staccato dalle pareti. Togli nuovamente la pentola dalla fiamma e lascia intiepidire il composto per 5 minuti. A questo punto aggiungi il primo uovo e mescola fino al completo assorbimento dell’uovo, solamente dopo aggiungi il secondo uovo e mescola, il composto deve risultare liscio e corposo.
Inizia a far scaldare l’olio per friggere in una padella o in una friggitrice e nel frattempo trasferisci il composto in una sac à poche con il beccuccio a stella. Quando l’olio raggiunge la temperatura di 180°C, dai forma ai churros facendo dei bastoncini della lunghezza di 10 cm. Lasciali cadere direttamente nell’olio bollente, aiutandoti con delle forbici per staccare l’impasto dalla sac à poche.
Fai cuocere i churros fino a doratura, scola su carta assorbente e passali nello zucchero semolato. Servi su un vassoio ancora caldi e, se vuoi, accompagnali con una ciotola di cioccolata calda.
0 Commentaires