Categoria: Antipasti e snack
Ingredienti:
- Aperol 60 ml
- Vino bianco Prosecco 90 ml
- Colla di pesce 4 gr
- Acqua 15 gr
Preparazione
Spezzetta la colla di pesce, mettila in ammollo in una ciotola con dell’acqua per circa 5 minuti.
Intanto in un’altra ciotola versa l’Aperol e il prosecco, mescola.
Quando la colla di pesce si sarà ammorbidita, strizzala e mettila in un pentolino con 15 ml di acqua, scalda e mescola fino a che non si sarà completamente disciolta.
Versala nello spritz e mescola ancora una volta.
Trasferisci tutto il liquido in un recipiente munito di beccuccio in modo da facilitare la mescita.
Versa l'Aperol spritz nei bicchierini e lascia riposare in frigo per 12 ore.
Conservazione
Le gelatine di Aperol spritz si conservano in frigo per una settimana.
Consiglio
Puoi aggiungere qualche goccia di succo d’arancia per dare un tocco agrumato.
Puoi guarnire i bicchieri con delle zeste d’arancia, oppure mettere al loro interno uno spicchio d’arancia o, se preferisci i contrasti di sapori, un’oliva denocciolata.
Se vuoi una consistenza più solida, puoi aggiungere altra colla di pesce.
La caratteristica principale di questo cocktail è il retrogusto amaro, se non lo gradisci, puoi smorzarlo aggiungendo 2-3 cucchiaini di zucchero da sciogliere insieme alla colla di pesce.
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