Categoria: Secondi piatti
Ingredienti:
- Noce di manzo 700 gr
- Carota 1 piccola
- Cipolla 1 piccola
- Costa di sedano 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 15 ml
- Vino bianco 30 ml
- Sale 2 gr
- Rosmarino 1 rametto
Preparazione
Lava le verdure, puliscile e riducile a dadini finissimi.
In una casseruola capiente, versa l’olio assieme alle verdure e fai rosolare.
Unisci anche il rosmarino, e successivamente il manzo.
Inssaporisci di sale e fai rosolare la carne su tutti i lati, in modo da sigillarne i succhi, poi sfuma con il vino bianco.
Lascia evaporare l’alcool contenuto nel vino, dopodiché chiudi con il coperchio, abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere per circa 15/20 minuti.
Al termine trasferisci il roast beef di manzo su un tagliere, taglialo a fette molto sottili (se hai un'affettatrice, ancora meglio) e servi in tavola accompagnato dal fondo di cottura che si è formato.
Conservazione
Conserva il roast beef di manzo in frigo per al massimo 3 giorni, ben chiuso in un contenitore a chiusura ermetica. Non è consigliabile congelare il roast beef.
Consiglio
Puoi insaporire il roast beef di manzo con altri tipi di erbe e spezie, come salvia o timo o quello che più preferisci.
Questo piatto dal sapore molto deciso è ottimo accompagnato da insalate miste o patate in padella o al forno.
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