Categoria: Pane, pizze e lievitati
Ingredienti:
- Farina 00 300 gr
- Lievito di birra 8 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Zucchero 1 pizzico
- Sale q.b.
- Latte q.b.
Ingredienti per la farcitura :
- Prosciutto crudo 200 gr
- Spicchio di aglio 1
- Rosmarino 1 rametto
Preparazione
Per preparare le tigelle montanare con pesto di prosciutto inizia dall'impasto: in una ciotola versa la farina, il lievito di birra sbriciolato, un pizzico di zucchero, l'acqua e mescola. Aggiungi il latte, amalgama il tutto, aggiungi il sale e l'olio e impasta finché non otterrai un panetto liscio e non appiccicoso.
Ungi una ciotola, riponi l'impasto, coprilo e fallo lievitare per 3 ore. Nel frattempo taglia un trancio di prosciutto crudo a pezzetti.
Frulla il prosciutto in un mixer con rosmarino e un piccolo spicchio di aglio. Trascorse le 3 ore stendi l'impasto con il mattarello.
Ricava dei dischi con un coppapasta. Cuoci le tigelle in una padella rovente, qualche minuto per lato.
Dividi a metà le tigelle, riempi con il pesto al prosciutto e gusta le tigelle montanare ben calde!
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