Per la ricetta degli arrosticini, tagliate la polpa di agnello a cubetti di circa 2 cm di lato e infilzateli su lunghi stecchini; dovrete ottenere circa 26 arrosticini. Condite gli arrosticini con un filo di olio, sale e pepe e cuoceteli su una griglia unta con un filo di olio e ben calda per 2 minuti per lato; serviteli appena fatti. La nostra è una versione delicata della ricetta tradizionale, che vuole carne di pecora, non di agnello.
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