Gamberoni fritti alla paprika

Ingredienti

Gamberoni 300 g
Pane raffermo 200 g
Paprika 2 cucchiai
Farina di grano duro 50 g
Uova 2
Sale fino q.b.

per friggere

Olio di semi di arachide 300 ml

Preparazione

Per preparare i gamberoni fritti alla paprika come prima cosa, pulite i gamberoni privandoli di testa (1) e carapace (2). Utilizzando uno stecchino eliminate anche il filamento che si trova sul dorso (3). Quando avrete terminato queste operazioni sciacquate rapisamente i gamberi.

Prendete il pane raffermo, sistematelo in un mixer e tritatelo grossolanamente fino ad ottenere delle briciole (4). Trasferite il pane in una ciotola e conditelo con la paprika (5) e un pizzico di sale (6). Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

Sbattete le uova in un’altra ciotola (7). Mettete la farina in una terza ciotola. Ora prendete il primo gambero: passatelo prima nella farina (8) e poi nell'uovo sbattuto (9).

In ultimo passatelo nel pangrattato (10), ricoprendolo bene su entrambi i lati (11). Fate la stessa cosa per tutti gli altri e man mano trasferite i gamberi panati su un vassoio rivestito con carta forno. Trasferite in frigorifero per 10 minuti e nel frattempo scaldate l'olio. Quando sarà ben caldo immergete pochi pezzi per volta (12).

Cuoceteli per un paio di minuti e quando saranno ben dorati scolateli (13). Trasferite su un piatto rivestito con carta assorbente, aggiungete un pizzico di sale (14) e serviteli subito (15).

Conservazione

Potete preparare i gamberi qualche ora prima della frittura e conservarli coperti panati in frigorifero.
Una volta cotti, vi consigliamo di consumare i gamberi fritti immediatamente.