Torta di mele e yogurt senza burro

Ingredienti:

Uova intere 3
Zucchero semolato 180 gr
Scorza di limone 1
Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
Olio di semi di girasole 100 ml
Yogurt bianco naturale 125 gr 1 vasetto
Farina 00 240 gr
Lievito per dolci 16 gr
Mele 3

Preparazione

Per preparare la Torta di mele e yogurt senza burro lavare e sbucciare le mele, metà a dadini e metà a fette, aggiungere poi il succo di limone emettere da parte.

Nella ciotola della planetaria versare le uova intere, lo zucchero, la scorza del limone e la vaniglia, montare il tutto per 3-4 minuti.

Nel frattempo in una ciotola setacciare e mescolare la farina con il lievito per dolci. Imburrare ed infarinare uno stampo del diametro di 22 cm possibilmente a cerniera.

Una volta montate le uova, aggiungere poco per volta l’olio, lo yogurt e continuare a montare. Con l’aiuto di un cucchiaino aggiungere poco per volta farina e lievito.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, incorporare le mele tagliate a dadini e versare il composto nello stampo imburrato ed infarinato. Decorare la superficie della torta con le fette di mela messe da parte e infornare il dolce a 180° per circa 45-50 minuti. A cottura ultimata, sfornare il dolce e lasciar intiepidire prima di sformarlo e servirlo.