Crostata senza burro

Ingredienti:

Farina 00 300 gr
Zucchero 120 gr
Uovo 1 (medio)
Yogurt greco 0 grassi 100 gr
Olio di semi 50 gr
Lievito per dolci 8 gr
Sale 1 pizzico
Buccia di limone grattugiata 1
Marmellata o confettura 320 gr ai frutti di bosco
Olio di semi q.b. per oleare lo stampo

Preparazione

Per realizzare la crostata senza burro preparate la frolla allo yogurt. In una terrina versare l’uovo intero con lo zucchero, il pizzico di sale e l’olio; mescolate con una forchetta.

Unite lo yogurt greco e la buccia del limone grattugiata.

Aggiungete poi la metà della farina setacciata con il lievito e continuate a mescolare facendola assorbire man mano. Unite l’atra parte della farina e trasferite il composto sulla spianatoia leggermente infarinata.

Continuate ad impastare a mano fino ad ottenere una frolla liscia, compatta e ben lavorabile.

Prendete uno stampo per crostate da 24 cm di diametro, preferibilmente con sfondo amovibile, e ungetelo con poco olio; stendete la frolla su di un foglio di carta forno con l’aiuto di un matterello in uno spessore di circa mezzo centimetro, rivestendo lo stampo ed eliminando con cura l’impasto in eccesso dai bordi. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuite uniformemente la confettura.

Con l’impasto rimasto ritagliate dieci strisce larghe circa 1 cm. Versate la confettura scelta all’interno dello stampo, livellandola bene. Decorare la crostata con le strisce di pasta tagliate.

Infornare la crostata nel ripiano centrale del forno caldo impostato a 180° e fatela cuocere per circa 25/30 minuti. Regolatevi con il forno, il risultato deve essere una crostata dal colore dorato. Far raffreddare molto bene prima di sformarla. Servire ben fredda.