Fagottini al prosciutto

Ingredienti

Pasta Sfoglia 230 g rettangolare
Prosciutto cotto 80 g
Asiago 80 g
Tuorli 1
Semi di sesamo q.b.

Preparazione

Per preparare i fagottini al prosciutto tagliate l'Asiago a pezzetti (1), mettetelo nel mixer (2) e frullatelo (3).

Dividete il rotolo di pasta sfoglia in 8 rettangoli uguali (4). Prendete un rettangolo e farcite il lato più corto con il formaggio (5) e il prosciutto (6).

Praticate delle incisioni sul lato senza farcitura (7). Ripiegate a libro (8) e sigillate i bordi (9).

Con i rebbi della forchetta schiacciate i bordi per creare un motivo decorativo e sigillarlo (10). Trasferite i fagottini su una teglia rivestita di carta forno (11), spennellate la superficie con il tuorlo (12).

Distribuite in superficie i semi di sesamo (13) e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti (14) o fino a doratura. Sfornate (15) i fagottini al prosciutto e lasciateli intiepidire prima di servirli.

Conservazione

I fagottini al prosciutto si conservano un paio di giorni in frigo e si possono scaldare al bisogno. Possono essere congelati sia crudi che cotti.

Consiglio

Si possono spennellare con latte al posto dell’uovo. Si possono decorare con semi di papavero o altri semi di vostro gradimento. Il formaggio Asiago si può sostituire con Emmental, fontina o caciocavallo.