Categoria: Antipasti e snack
Ingredienti:
- Melanzane viola 2
- Foglie di menta 1 mazzetto
- Spicchio di aglio 2 spicchi
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare le melanzane grigliate alla menta, lavate ed asciugate con carta da cucina le melanzane ed eliminate la parte posteriore della melanzane.
Tagliate le melanzane a fette spesse un centimetro ed iniziate a scaldare una bistecchiera in ghisa e posizionatevi le fette di melanzana.
Lasciatele grigliare 5 minuti da un lato e poi dall’altro e man mano che sono pronte adagiatele su di un piatto.
Nel frattempo tritate finemente 2 spicchi d’aglio e le foglie di menta.
Una volta grigliate tutte le melanzane condite con il trito di aglio ed il trito di menta.
Aggiustate di sale e pepe nero.
Infine un giro di olio extravergine d’oliva, adesso il piatto è pronto, le melanzane grigliate alla menta vanno servite calde ma, anche fredde sono buonissime.
Conservazione
Le melanzane grigliate alla menta si conservano per un paio di giorni in frigorifero.
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