Categoria: Dolci, frutta e dessert
Ingredienti:
- Ananas sciroppato 560 gr
- Fragole 300 gr
- Mascarpone 500 gr
- Panna da montare 400 ml
- Savoiardi 200 gr
- Zucchero 100 gr
- Foglie di menta q.b.
Preparazione
Per prima cosa mettete il mascarpone in una ciotola insieme allo zucchero, poi iniziate a mescolare con una spatola fino ad ottenere una crema morbida.
Montate la panna a neve ben ferma e unitela alla crema, mescolando delicatamente per amalgamarle in modo omogeneo.
Tagliate a pezzettini le fette di ananas sciroppato e conservate il loro liquido.
Tagliate le fragole a pezzetti e frullatele, tenendone da parte qualcuna per la decorazione.
Mettete uno strato di crema al mascarpone in ogni bicchiere.
Immergete velocemente i savoiardi nello sciroppo di ananas e adagiateli sopra alla crema.
Ricoprite i savoiardi con un sottile strato di purea di fragole, poi aggiungete dei pezzetti di ananas sciroppato.
Aggiungete ancora uno strato di savoiardi bagnati velocemente nello sciroppo,un cucchiaio di crema di fragole, l’ananas a pezzetti e concludete con un altro strato di crema al mascarpone.
Decorate il tiramisù ananas e fragole con la restante purea e con i pezzetti di fragole e ananas che avete tenuto da parte.
Completate con qualche fogliolina di menta.
Conservazione
Si consiglia di conservare il tiramisù ananas e fragole in frigorifero per un giorno al massimo, ben coperto da pellicola.
Si può congelare in monoporzioni, dentro apposite vaschette in alluminio, per massimo 2 settimane.
Consiglio
Se volete un sapore ancora più fresco frullate le fragole con qualche foglia di menta.
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