Pancakes senza uova

Ingredienti:

Farina 150 gr
Zucchero di canna 20 gr
Lievito istantaneo per dolci 4 gr
Latte intero 240 gr
Burro fuso 15 gr
Burro 1 noce
Confettura di frutti di bosco q.b.
More q.b.

Preparazione

Per preparare i pancakes senza uova, comincia versando la farina, lo zucchero di canna, il lievito in polvere e l’estratto di vaniglia in una ciotola capiente.

Mescola brevemente gli ingredienti poi aggiungi il latte

Mescola fino a sciogliere tutte le polveri e infine aggiungi il burro fuso. Mescola ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo

Con una noce di burro ungi una padella antiaderente e rimuovi l’eccesso con della carta assorbente. Lascia scaldare bene la padella a fuoco medio, poi

Versa una mestolata di impasto al centro della padella cercando di mantenere una forma circolare.

Lascia cuocere il pancake un paio di minuti e quando saranno scoppiate le bollicine che si sono formate in superficie, gira il pancake per farlo cuocere dall’altro lato.

Basterà solo 1 minuto questa volta.

Impila 2 o tre pancakes in un piattino,

Aggiungi una bella cucchiaiata di confettura di frutti di bosco, e completa con delle more, un ciuffo di menta, un fiorellino e i tuoi pancakes senza uova sono pronti per essere gustati.