Torta salata al prosciutto

Ingredienti:

Ricotta 250 gr
Prosciutto cotto 120 gr
Grana Padano grattugiato 3 cucchiai da tavola
Rotolo di pasta sfoglia 1 rotonda
Uova 1
Sale q.b.
Pepe q.b.
Latte q.b. per spennellare

Preparazione

Taglia il prosciutto cotto a listarelle sottili (oppure una fetta unica a cubetti)

Versa la ricotta in una scodella, unisci l’uovo, aggiusta con sale e pepe, aggiungi il formaggio grattugiato e mescola amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Ora unisci il cotto al composto e mescola ancora.

Srotola la pasta sfoglia mantenendo sotto la carta forno, e rivesti una teglia da 22-24 cm.

Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e versa la farcitura livellando con una spatola.

Piega i bordi della sfoglia verso l’interno così da creare il cornicione della torta, e spennella la superficie con del latte ( o se preferisci, un tuorlo sbattuto).

Inforna a forno già caldo a 200° C statico (oppure 180 ventilato) per 20 minuti circa.

Sforna, lascia freddare completamente e gusta.

Conservazione

In estate conserva in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola per alimenti.

In inverno conserva in un luogo fresco e asciutto, coperta con pellicola per alimenti.

Consiglio

Al posto del prosciutto cotto puoi usare lo speck, il salame, oppure un mix di salumi e per una versione più ricca e golosa, unisci dei cubetti di formaggio da tavola.