Categoria: Dolci, frutta e dessert
Ingredienti:
- Carote 200 gr
- Farina di mandorle 200 gr
- Uova 4
- Zucchero di canna 180 gr
- Limone 1
- Fecola di patate 50 gr
- Farina 00 40 gr
Preparazione
Per preparare una morbida torta di carote e mandorle, cominciapelando le carote.
Sucessivamente grattugiale finemente con una grattugia, oppure puoi frullarle con un tritatutto.
Se le grattugi, la torta rimarrà un pò più rustica. Trasferisci le carote in una ciotola e mettile da parte.
In una ciotola ampia versa le uova, comincia a montarla con le fruste elettriche aggiungendo lo zucchero piano piano.
Continua a montare fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungi le carote grattugiate e continua a mescolare.
Sempre montando con le fruste, aggiungi poco alla volta la farina di mandorle.
Aggiungi quindi la fecola e la farina. Aggiungi la scorza grattugiata di un limone e finisci di mescolare.
Versa il composto in uno stampo da 24 cm di diametro, imburrato e infarinato poi inforna a 180°C per 40 min.
Una volta che la torta è cotta, lasciala raffreddare pollo stampo per qualche minuto prima di trasferirlo su di un tagliere o un piatto delle dimensioni adeguate.
Spolvera con zucchero a velo e servi.
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