Biscotti ripieni di Nutella

Ingredienti:

Farina 00 200 gr
Amido di mais 40 gr maizena o fecola di patate
Zucchero semolato 100 gr
Nutella® 80 gr
Burro 50 gr
Uova 50 gr 1 uovo medio
Lievito per dolci 5 gr 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Nutella® 120 gr per la farcitura
Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Per prima cosa prepara la frolla dei biscotti Nutella ripieni. Adagia in una scodella la farina e l'amido di mais e unisci il burro freddo a pezzetti. Fai sciogliere, schiacciandolo tra le dita insieme alla farina, fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Aggiungi anche lo zucchero, l'uovo, la Nutella, il lievito e un pizzico di sale.

Amalgama gli ingredienti utilizzando una forchetta, poi impasta a mano, prima nella ciotola, poi sul piano di lavoro.

Forma una palla, liscia ed omogenea, avvolgila nella pellicola e poni in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo, stendi la frolla su un foglio di carta forno leggermente infarinato, fino ad uno spessore di 5 mm.

Con una formina tonda da biscotti da 5 cm, ricava i vari biscotti nutella. Con un coltello, sollevali delicatamente e appoggiali su una teglia foderata di carta forno.

Da metà dei dischetti estrai il centro, utilizzando una formina tonda da 3 cm o un tappo di plastica. Impasta man mano anche i ritagli. In totale otterrai 30 biscotti: metà dovranno essere bucati (senza il centro) e metà interi, in modo da accoppiarli.

Inforna i biscotti nutella nel forno statico preriscaldato a 170°C per 14 minuti. Una volta pronti, attendi qualche minuto che si raffreddino e prendano consistenza.

Riprendi i biscotti interi e adagia al centro di ciascuno 1 cucchiaino scarso di Nutella.

Spolvera i cerchietti bucati con lo zucchero a velo e sovrapponili agli altri, in modo da accoppiarli. I biscotti Nutella ripieni sono pronti da gustare.

Conservazione

I Biscotti Nutella ripieni si conservano per 10 giorni all'interno di una scatola di latta, a temperatura ambiente. Per non rovinarli, puoi anche conservarli non farciti e di riempirli prima di servirli. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Con lo stesso impasto, puoi anche preparare dei biscotti Nutella non farciti e della forma che preferisci. Puoi anche spolverizzarli, prima della cottura, con dello zucchero di canna. Al posto della Nutella nel ripieno, puoi anche utilizzare della confettura, che si sposa benissimo con i biscotti Nutella: il procedimento è lo stesso.