Donuts glassati

Ingredienti per le ciambelle:

Lievito di birra 10 gr
Farina 0 250 gr
Farina Manitoba 250 gr
Latte intero 250 gr
Burro 50 gr
Uova 2
Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
Sale 1 pizzico

Ingredienti per friggere :

Olio per friggere 1 l

Ingredienti per glassare:

Zucchero a velo 200 gr
Burro 40 gr
Acqua calda q.b.
Cacao amaro in polvere q.b.
Colorante alimentare q.b.
Confettini colorati q.b.

Preparazione

In una terrina versa il latte tiepido. Sbriciola il lievito di birra nel latte e mescola bene. Unisci le uova intere a temperatura ambiente, aggiungi la farina setacciata e comincia a lavorare con un cucchiaio.

Sciogli a bagnomaria o nel microonde il burro e versalo sul composto. Termina con il sale e con la vaniglia e lavora con le mani fino ad avere un impasto liscio ed elastico. Copri con un panno e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.

Quando l’impasto sarà lievitato (ci vorranno un paio di ore) stendilo su un foglio di carta forno fino ad un'altezza di circa un paio di cm. Aiutandoti con due coppapasta di diametro differente forma le ciambelle. Puoi reimpastare i ritagli e stenderli per ottenere altre ciambelle. Ritaglia la carta forno su cui sono i donuts così che sia ognuno su un quadrato di carta. Lascia lievitare ancora 45 minuti-1 ora.

A lievitazione avvenuta metti a scaldare l’olio per la frittura. Quando raggiungerà la temperatura di 175°C immergi la ciambella con il quadrato di carta forno. Togli la carta e friggi qualche minuto per lato fino ad avere donuts dorati da entrambe i lati. Scola su carta assorbente.

Mentre le ciambelle raffreddano, prepara la glassa: sciogli il burro a bagnomaria e uniscilo allo zucchero a velo. Aggiungi tanta acqua calda quanta è necessaria per avere una crema densa. Dividi la glassa in più ciotole quanti sono i colori che vorrai dare alle ciambelle. In ogni ciotola aggiungi il colorante desiderato. Noi abbiamo utilizzato cacao amaro e polvere di barbabietola per il rosa. Glassa le ciambelle. Decora i donuts glassati con confettini colorati.