Ticker

6/recent/ticker-posts

Ad Code

Responsive Advertisement

Monodose natalizia

Categoria: Dolci

Ingredienti per il crumble

  • Burro 100 g a temperatura ambiente
  • Zucchero di canna 80 g
  • Zucchero 40 g
  • Baccello di vaniglia 2
  • Cioccolato fondente al 70% 100 g
  • Cacao amaro in polvere 20 g
  • Bicarbonato 4
  • Farina 00 140 g
  • Fiocchi di sale 10 g

per la geleè

  • Litchi 200 g purea
  • Lamponi 50 g purea
  • Amido di mais (maizena) 10 g
  • Amido di riso 5 g
  • Zucchero 30 g

per la mousse al cioccolato bianco

  • Cioccolato bianco 250 g
  • Panna fresca liquida 250 g
  • Tuorli 50 g
  • Gelatina in fogli 10 g
  • Latte intero 20 g
  • Baccello di vaniglia 1

Preparazione del crumble

Monodose natalizia, passo 1

Per preparare la monodose natalizia iniziate dal crumble. Tritate il cioccolato fondente (1). In una ciotola versta eil burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato (2). Lavorate il composto con le mani (3). 

Monodose natalizia, passo 2

Quando sarà ben amalgamato (4) aggiungete i semi di vaniglia (5) e il cioccolato tritato (6).

Monodose natalizia, passo 3

Il  cacao (7) e amalgamate sempre con le mani (8). In una ciotolina stemperate il bicarbonato in poca acqua (9).  

Monodose natalizia, passo 4

Unitelo al composto amalgamato (10), aggiungete anche il sale (11) e la farina (12). 

Monodose natalizia, passo 5

Impastate velocemente (13) e sbriciolate l'impasto ottenuto su una teglia rivestita con carta forno (14), distribuendole uniformemente (15). Lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Cuocete in forno statico preriscaldato a 165° per circa 12 minuti.

Preparazione della geleé

Monodose natalizia, passo 6

Occuopatevi della geleé: in una ciotola mescolate lo zucchero con amido di mais (16) e  farina di riso (17). Versate in un pentolino la purea di litchi (18) e quella di lamponi.  

Monodose natalizia, passo 7

Portate al bollore (19), poi versate le polveri e mescolate (20). Cuocete per 2 minuti (21) e fate raffreddare. 

Preparazione della mousse

Monodose natalizia, passo 8

Passate alla mousse: mettete la gelatina in acqua fredda per ammorbidirla (22) per circa 10 minuti. Versatela poi in 20 ml di latte caldo (23) e mescolate per scioglierla bene (24). 

Monodose natalizia, passo 9

In una ciotola versate il cioccolato bianco fuso, unite i semi della vaniglia (25),i tuorli (26) e la gelatina sciolta nel latte (27).

Monodose natalizia, passo 10

Mescolate per amalgamare (28). A parte in un'altra ciotola versate la panna fresca (29) e montatela con le fruste elettriche, dovrà risultare semi montata (30). 

Monodose natalizia, passo 11

Incorporate la panna alla mousse (31), montate ancora con la frusta a mano (32) per ottenere una mousse spumosa (33). 

Composizione

Monodose natalizia, passo 12

Recuperate il crumble cotto (34). Prendete 4 bicchieri monodose da 230 ml e versate sul fondo un cucchiao raso di crumble (35), coprite con un cucchiaio di mousse (36).

Monodose natalizia, passo 13

Fate un secondo strato di crumble (37) e mousse. Lasciate rassodare in freezer per un’ora e poi completate con la geleé (38). Servite la vostra monodose natalizia (39).

Conservazione

Consigliamo di consumare subito la monodose natalizia. Potete conservarla in frigo per un paio di giorni.

Consiglio

Il cioccolato in pezzetti conferirà maggior croccantezza al crumbe.

Enregistrer un commentaire

0 Commentaires