Pizza sbattuta

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti:

• Uova 6
• Zucchero semolato 150
• Farina 00 150 gr
• Scorza di limone q.b. grattugiata

Preparazione

In una ciotola capiente metti le uova intere, aggiungi anche lo zucchero.

 

Inizia a montare con le fruste elettriche, alla velocità massima, per almeno 20 minuti.

Quando le uova inizieranno a montare, aggiungi la scorza di limone grattugiata.

Continua a montare l’impasto delle Pizza Sbattuta fino a quando non hai ottenuto un composto che sia triplicato di volume, molto chiaro e soffice.

Aggiungi la farina 00 setacciata e mescola delicatamente e molto lentamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

 

Imburra e infarina lo stampo.

 

Versa l’impasto e livella con una spatola.

Cuoci la Pizza Romana di Pasqua in forno preriscaldato a 170° in modalita statica per circa 60 minuti.

 

Quando sarà pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare completamente nello stampo di cottura prima di trasferirla in un piatto.

Conservazione

La Pizza di Pasqua si conserva avvolta da pellicola alimentare o sotto ad una campana per dolci, per 3-4 giorni.

Consiglio

Per i tempi e le temperature meglio regolarsi sempre con il proprio forno.

La Pizza sbattuta romana solitamente si gusta semplice, ma volendo si può decorare con zucchero a velo oppure con glassa e confettini colorati.