Categoria: Antipasti e snack
Ingredienti:
- Farina 0 250 gr
- Salame 120 gr in una fetta unica
- Mortadella di Bologna 120 gr in una fetta unica
- Uova 2
- Ricotta 100 gr
- Latte 100 gr
- Emmentaler 100 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 gr
- Parmigiano Reggiano 20 gr grattugiato
- Lievito per torte salate 10 gr
- Sale fino 6 gr
- Origano essiccato q.b.
Preparazione
Metti in una ciotola le uova, il formaggio e il sale, mescola bene tutti gli ingredienti con una frusta a mano.
Aggiungi l'olio e l'origano all'impasto e continua a mescolare.
Adesso unisci all'impasto la ricotta e il latte, mescola con la frusta a mano fino a quando non ci sono più grumi.
Aggiungi la farina e il lievito istantaneo per torte salate, mescola con la frusta per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e piuttosto colloso.
Taglia a cubetti il salame, la mortadella e il formaggio, tieni qualche cubetto da parte per la decorazione finale. Unisci i salumi ed il formaggio all'impasto nella ciotola, mescola tutto delicatamente con una spatola.
Con un pennello ungi e infarina lo stampo per la ciambella, scrolla la farina in eccesso, a questo punto versa l'impasto e livellalo bene e spargi su tutta la superficie i cubetti di mortadella, salame e formaggio che hai tenuto da parte.
Inforna lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi, statico, per circa 35/40 minuti. Controlla la cottura con la prova stecchino.
Conservazione
Se la ciambella dovesse avanzare puoi conservarla in un luogo fresco e asciutto , magari sotto ad una campana di vetro o semplicemente coperto con un canovaccio pulito.
Consiglio
Se vuoi puoi sostituire questi salumi e il formaggio con altri di tua scelta. Puoi anche cucinare questa ciambella in versione vegetariana sostituendo i salumi con cubetti di zucchine e melanzane precedentemente fritti o gigliati.
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