Peperoni in agrodolce con le olive

Ingredienti:

Peperoni gialli 1
Peperoni rossi 1
Olive verdi 50 gr
Olive nere 50 gr
Spicchio di aglio 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Origano 1 rametto
Prezzemolo 1 ciuffo
Aceto di vino bianco 3 cucchiai da tè
Zucchero 10 gr
Sale q.b.

Preparazione

Per preparare dei peperoni in agrodolce con le olive strepitosi, dovrai partire dalla pulizia dei peperoni: lavali, rimuovi il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e tagliali in falde.

Scalda l'olio in una bella padella sufficientemente ampia per poter contenere tutti i peperoni, quindi aggiungi uno spicchio d'aglio al quale avrai rimosso il germoglio verde interno. Quando l'aglio sarà dorato, rimuovilo.

Aggiungi, quindi, i peperoni e salali.

Lascia cuocere i peperoni in questo modo per circa 10 minuti a fiamma vivace.

Quando i peperoni si saranno ben ammorbiditi, aggiungi le olive snocciolate sia nere che verdi, aromatizza il tutto con un pizzico di origano secco, unisci lo zucchero e mezzo mestolo di acqua calda. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per circa 15-20 minuti.

A cottura ultimata, aggiungi mezzo cucchiaio di aceto bianco e fallo sfumare a fiamma vivace. Infine, spolvera con un ciuffo di prezzemolo tritato.

I peperoni in agrodolce con le olive sono pronti per essere serviti sia caldi che freddi.

Consiglio

Se ami i sapori speziati, i peperoni in agrodolce, possono essere arricchiti con l'aggiunta di aglio tritato, zenzero fresco o anche salsa di soia, gioca con gli abbinamenti fino a trovare il tuo preferito!