Nasello in crosta di zucchine e patate

Ingredienti:

Nasello 4
Patate novelle 5
Zucchine 4
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Timo 2 rametti
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione

Inizia lavando accuratamente le zucchine e le patate novelle sotto acqua corrente. Puoi lasciare la buccia per un tocco di colore e sapore. Successivamente, taglia sia le zucchine sia le patate a fette sottili, di circa mezzo cm. Usa una mandolina per assicurarti di tagliarle in modo uniforme, lo spessore uguale delle fette garantisce la cottura perfetta della crosta di verdura.

Controlla i filetti di nasello per verificare che non ci siano eventuali lische residue e sciacquali sotto acqua corrente. Tamponali delicatamente con carta assorbente per asciugarli. A questo punto, puoi salare e pepare leggermente i filetti per insaporirli, facendo attenzione a non eccedere con il sale perché le zucchine e le patate lo assorbiranno in fase di cottura.

Prendi una teglia da forno e ungine il fondo con un po' di olio extravergine d'oliva. Disponi le fette di patate in modo uniforme sul fondo della teglia in modo da coprirlo completamente. Spennella le patate con un po' di olio EVO usando un pennello da cucina. Aggiungi i rametti di timo fresco per aromatizzare.

Ora sovrapponi uno strato di fette di zucchine sopra le patate. Ancora una volta, spennella le zucchine con olio EVO e aggiungi sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Adagia i filetti di nasello sulla crosta di zucchine e patate, posizionandoli in modo uniforme sulla teglia. Spennella leggermente i filetti di pesce con un filo di olio EVO.

Preriscalda il forno a 200°C. e inforna la teglia con il nasello in crosta di zucchine e patate. Lascia cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie del nasello non sarà dorata.

Una volta completata la cottura, sforna il nasello in crosta di zucchine e patate e servi i filetti caldi e fragranti, capovolgendoli sui piatti in modo che le patate e le zucchine si trovano in superficie, fallo solo se hai una buona manualità in cucina, altrimenti va benissimo che la crosta di verdure rimanga sotto.

Puoi accompagnare il piatto con una fresca insalata verde o con qualche pomodorino ciliegino tagliato a metà e condito con olio EVO e basilico fresco.