Per la ricetta della sbrisolona alle banane, frullate grossolanamente tutte le nocciole con lo zucchero. Mescolatele con il burro ammorbidito e le farine di mais, i tuorli e un po’ di scorza grattugiata di limone e arancia, ottenendo un insieme di grosse briciole. Aggiungete un cucchiaino di semi di papavero e uno di semi di lino e disponete l’impasto in due tortiere basse (ø 20 cm), pressandolo un po’. Infornate le torte a 180 °C per 15-20’. Sfornatele e mettetele su un piatto. Decoratele con le banane tagliate a fettine, cospargetele di zucchero e caramellatele con il caramellizzatore.
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