Strudel di melanzane

Ingredienti:

Pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo
Melanzana 1 tonda
Prosciutto cotto 120 gr
Scamorza 120 gr
Latte 4 cucchiai da tavola

Preparazione

Ecco le istruzioni da seguire per cucinare un buonissimo strudel di melanzane e prosciutto con la pasta sfoglia: inizia col lavare la melanzana rotonda, poi tagliala a fette sottili e cuocile in una bistecchiera o in una padella antiaderente qualche minuto per lato. Metti le fettine di melanzana grigliate in un piatto e lasciale raffreddare.

Togli il rotolo di pasta sfoglia dal frigo almeno cinque minuti prima di utilizzarlo per evitare che si spezzi quando lo srotoli. Quindi aprilo delicatamente lasciando la pasta sfoglia sulla carta da forno in dotazione. Adagia le fette di melanzana sopra la sfoglia, quindi metti sopra quelle di prosciutto, infine termina con le fette di scamorza.

Aiutandoti con la carta forno, arrotola la pasta sfoglia sul ripieno, forma un bel filone imbottito. fai pressione sui bordi con le dita per sigillare il ripieno all'interno dello strudel. Con un coltello affilato a lama liscia, pratica dei tagli obliqui sulla superficie superiore dello strudel di melanzane, in questo modo il vapore che si forma in cottura all'interno della sfoglia avrà una via di fuga e l'interno non sarà troppo umido.

Spennella lo strudel con del latte. Preriscalda il forno statico a 180°C inforna e cuoci per circa 20-25 minuti.Trascorso questo tempo, se in superficie si è formata la caratteristica colorazione dorata, lo strudel di melanzane è cotto, quindi sfornalo.

Varianti

Prova a sostituire la scamorza con la mozzarella e il prosciutto cotto con dei pomodori rossi tagliati a cubetti, avrai un buonissimo e fresco strudel alla caprese!