Categoria: Zuppe e minestre
Ingredienti:
- Farro 200 gr
- Carote 2
- Cipolle 2
- Sedano 1 costa
- Porri 2
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Alloro 2 foglie
- Sale q.b.
Preparazione
Ecco come preparare la nostra buonissima zuppa di farro.
Lava il farro e poi lascialo in ammollo per i minuti indicati sulla confezione. Trascorso il tempo dell'ammollo, scola il farro, mettilo in una pentola con abbondante acqua salata e la foglia di alloro. accendi il fuoco moderato.
Nel frattempo che il farro si ammorbidisce in cottura, lava e pela le carote, lava e sbuccia la cipolla e il porro, lava e togli i filamenti più duri dal sedano, infine taglia a pezzi piccoli tutti gli ortaggi.
Dopo circa 15 minuti da quando hai messo a cuocere il farro, aggiungi le verdure tagliate, mescola, copri il tegame con il suo coperchio e abbassa la fiamma, porta a cottura mescolando di tanto in tanto.
Quando la zuppa di farro è cotta, servila in scodelle individuali con un giro di olio extravergine di oliva a crudo e del prezzemolo lavato e tritato molto finemente.
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