Basmati con verdure speziate

Ingredienti:

Riso Basmati 250 gr
Verdure miste 600 gr carote, zucchine, peperoni, cipolle, pomodori, melanzane, cavolo, ecc.
Spezie miste q.b. curry, zafferano, basilico, alloro, menta, cumino, ecc.
Dado vegetale 1
Sale q.b.
Acqua q.b.

Preparazione

Inizia a preparare il basmati con verdure speziate, mettendo sul fuoco una pentola di acqua, portala a ebollizione, quindi insaporiscila con del sale, o con un dado da brodo, e fai cuocere il riso basmati per i minuti indicati nella confezione. Mentre il riso cuoce puoi preparare la verdura speziata. Procedi in questo modo: lava e taglia le verdure a cubetti e trita finemente la cipolla e l'aglio, dopo averli sbucciati.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Fai soffriggere per qualche minuto.

Metti a cuocere anche le verdure tagliate a cubetti e lasciale per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fuoco spento, aggiungi le spezie fresche e mescola bene. Scola il riso dalla sua acqua di cottura e mettilo in un piatto da portata, cerca di metterlo tutto su metà piatto. Prendi le verdure ormai cotte e mettile nell'altra metà del piatto, in questo modo i commensali potranno servirsi di riso e verdure a loro piacimento.

Consiglio

Aggiungendo una ingrediente proteico al riso basmati con verdure speziate, puoi ottenere facilmente un piatto unico completo da gustare con calma al ritorno dal lavoro o dalla palestra. Prova ad aggiungere dei cubetti di petto di pollo saltati in padella o dei filetti di tonno sott'olio per una versione ancora più veloce.