Cannoli con crema al mascarpone

Ingredienti per i cannoli:

Pasta sfoglia rettangolare 1
Zucchero a velo q.b.

Ingredienti per la crema:

Panna fresca liquida 200 ml
Mascarpone 200 gr
Zucchero a velo 1 cucchiaio da tavola
Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè

Ingredienti per la decorazione :

Granella di pistacchi q.b.
Gocce di cioccolato q.b.

Preparazione

Per cucinare i cannoli con crema al mascarpone, inizia a preparare i cannoli: togli la pasta sfoglia dal frigo qualche minuto prima di utilizzarla, questo eviterà che si rompa mentre l'andrai a distendere. Una volta che avrai srotolato la pasta sfoglia, utilizzando una rotella, ricava delle strisce larghe un paio di cm. dal lato più lungo. Arrotola ogni striscia attorno alle formine per cannoli in alluminio. Puoi utilizzare sia le formine cilindriche, sia quelle con la punta. Disponi i cannoli ottenuti su una teglia ricoperta con carta forno e cospargi con zucchero a velo.

Preriscalda il forno, statico, a 200°C. Inforna e cuoci per 15-20 minuti. Devono risultare dorati. Lascia raffreddare e sfila, con delicatezza, lo stampo interno.

Ora prepara la crema al mascarpone senza uova e senza cottura: in una ciotola versa la panna fresca liquida. Aggiungi lo zucchero a velo. Lavora con le fruste elettriche fino ad avere una consistenza spumosa. Aggiungi il mascarpone e l'estratto di vaniglia, continua a montare sempre con lo sbattitore fino ad avere un composto omogeneo e ben gonfio.

Metti la crema al mascarpone in una tasca da pasticceria. Riempi i cannoli con la crema. Decora 4 cannoli con granella di pistacchio e i restanti 4 con gocce di cioccolato

Conservazione

Puoi conservare i cannoli in frigorifero per un paio di giorni. I cannoli devono essere riposti in un contenitore con chiusura ermetica.

Consiglio

Se vuoi anticipare il lavoro, puoi preparare sia i cannoli sia la crema in anticipo, ma assemblali solo poco prima di portarli in tavola per mantenere croccante il guscio di pasta sfoglia che, a contatto con la crema per troppo tempo, potrebbe ammorbidirsi. Puoi decorare i cannoli con la granella di frutta secca che preferisci, anche di mandorle o nocciole.