Fettine farcite al forno

Ingredienti:

Arista 800 gr in fette
Formaggio 200 gr filante
Pangrattato q.b.
Parmigiano grattugiato 4 cucchiai da tavola
Spicchio di aglio 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Inizia a cucinare le fettine farcite al forno, dalla panatura: dividi a metà lo spicchio d'aglio, rimuovi il germoglio verde e tritalo insieme al prezzemolo.

Unisci il trito al pangrattato, aggiungi il parmigiano e mescola bene.

Prendi, ora, le fettine: disponi su una fettina una parte di formaggio e coprila con una seconda fettina di arista. Prosegui in questo modo fino ad esaurire le fettine ed il formaggio.

Ora, ungi un lato delle fettine farcite e passalo nella panatura, premendo per farla aderire. Prepara una teglia con un foglio di carta forno, ungila leggermente e disponi le fettine appoggiandole dalla parte già panata.

Ora spennella anche il lato non panato e distribuisci della panatura in modo uniforme, infine esercita una leggera pressione sulla panatura per far sì che aderisca bene alla carne.

Inforna la teglia con le fettine farcite a 190°C per 15 minuti. Trascorso il tempo previsto, accendi il grill e alza la temperatura fino a 220°C e prosegui la cottura per altri 5 minuti.