Per le alici Pulirne circa 400 g (3 alici per uno): aprirle a libro ed eliminare lisca, coda e testa, ricavando i filetti. Sciacquarli e asciugarli bene; marinarli con il succo di 1/2 limone, 2 cucchiai di olio, sale e pepe, per 15 minuti.
Per le verdure Lavare 16 pomodorini Piccadilly e tagliarli a spicchi. Mondare 2 carote e 1 zucchina e tagliarle a bastoncini, quindi lessarle per 2-3 minuti, scolandole ancora croccanti. Servire le alici con le verdure, condire con un filo di olio, timo, origano fresco e sale in fiocchi.
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