Per la ricetta dei biscotti della «tresca», impastate la farina con le uova, 130 g di zucchero, il lievito, la scorza grattugiata di un imone, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di latte. Aggiungete l’olio e il latte rimasto, poco per volta, continuando a impastare. Dividete l’impasto in palline da 30 g ciascuna. Rivestite una placca con carta da forno, adagiatevi le palline, schiacciandole bene per dare la forma di un biscotto rotondo, spolveratene la superficie con lo zucchero rimasto e infornate a 180 °C per 15-16 minuti.
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