Crumble al cocco con frutti rossi e gelato

PER I FRUTTI ROSSI Mescolate i frutti con lo zucchero, il succo di 1/2 limone e l’amido di mais, finché non si creerà una crema rosata, con il succo fuoriuscito dai frutti. Distribuiteli in uno stampo da crostata (ø 20-22 cm circa). PER IL CRUMBLE Mescolate il burro, fuso, con la farina 00, la farina di cocco, lo zucchero e la scorza grattugiata dei 2 limoni. Sbriciolate il composto ottenuto sopra i frutti rossi, fino a coprire la superficie. Infornate a 180 °C per 15-20 minuti, finché il crumble non sarà dorato. Azionate la ventola del forno negli ultimi 7 minuti. PER COMPLETARE Servite il crumble tiepido con il gelato, che si scioglierà un po’, oppure lasciatelo raffreddare completamente.