Per la ricetta della mattonella di yogurt con miele, pinoli e more, montate gli albumi con lo zucchero, ottenendo una meringa morbida.
Montate la panna non completamente ottenendo una consistenza cremosa, quindi mescolatela con lo yogurt. Unite poi anche la meringa e 3/4 dei pinoli.
Versate questo composto cremoso in una teglietta o in una pirofila (circa 22x30 cm) formando uno strato di circa 3 cm; mettete in freezer per 6 ore.
Completate poi la mattonella con i pinoli rimasti, il miele e le more e servitela tagliata a quadrotti.
Da sapere: ricordatevi di congelare alcune more per ottenere un bell’effetto brinato.
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