Cosce di pollo in padella

Ingredienti

Cosce di pollo 1,5 kg (8 pezzi da circa 180 g l'uno)
Aglio 1 spicchio
Acqua 100 g
Vino bianco 50 g
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Sale fino q.b.

Per la marinatura

Rosmarino 1 cucchiaino secco
Prezzemolo 1 cucchiaino secco
Origano 1 cucchiaino secco
Scorza di limone 1 non trattato
Aglio 1 spicchio
Vino bianco 100 g
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai

Preparazione

Per preparare le cosce di pollo in padella per prima cosa mescolate in una ciotolina il rosmarino, il prezzemolo e l’origano secchi (1) (2). Sistemate le cosce di pollo in una ciotola e aggiungete l’olio (3).

Unite il mix di aromi (4) e la scorza grattugiata del limone (5), poi massaggiate bene la carne per insaporirla uniformemente (6).

Infine aggiungete uno spicchio di aglio tagliato a fettine (7) e il vino bianco (8). Coprite con pellicola (9) e lasciate marinare in frigorifero per almeno 3 ore, rigirando le cosce a metà del tempo di marinatura.

Trascorso questo tempo prelevate le cosce di pollo dal liquido della marinatura e trasferitele in una padella insieme a un cucchiaio di olio e a uno spicchio di aglio (10). Rosolate a fiamma dolce rigirando le cosce su tutti i lati (11), poi sfumate con il vino bianco (12).

Quando la parte alcolica sarà del tutto evaporata, versate l’acqua (13), salate e coprite con un coperchio (14). Cuocete per 30 minuti, sempre a fuoco dolce. Trascorso questo tempo togliete il coperchio e cuocete per altri 10 minuti, per far evaporare il liquido in eccesso e formare una gustosa crosticina. Le vostre cosce di pollo in padella sono pronte per essere servite (15)!