Frittelle di mele facili

Ingredienti:

Mele 3 500 g da pulire
Farina 00 150 gr
Latte intero 200 gr
Lievito in polvere per dolci 8 gr
Zucchero semolato q.b.
Sale fino 1 pizzico
Uova medie 2
Olio di arachidi 1 l

Preparazione

Per preparare le frittelle di mele facili rompere le uova all'interno di una scodella, sbatterle con il latte versato a filo, quindi aggiungere un pizzico di sale e sbattere ancora. Unire la farina con il lievito setacciati, poco alla volta.

Mescolare con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia, cremosa e senza grumi.

Pelare le mele, eliminare il torsolo centrale e affettare a rondelle non troppo sottili.

Sistemare le fette di mela in una scodella e irrorare con il succo del limone in modo da non farle annerire. Mettere a scaldare l’olio di arachide in una casseruola piccola dai bordi alti.

Appena l'olio raggiunge la temperatura (immergere la punta di uno stecchino e verificare se frigge), passare velocemente ogni fetta di mela nella pastella e poi tuffarle nell’olio, massimo due pezzi alla volta.

Lasciare ben dorare le frittelle girandole delicatamente con una schiumarola, e una volta scolate passarle nello zucchero semolato da ambo i lati, finchè sono ancora calde.