Per la ricetta della torta fondente al mascarpone, fondete il cioccolato (a bagnomaria o nel forno a microonde) e lasciatelo intiepidire; lavorate il mascarpone con la frusta per renderlo cremoso, poi aggiungete il cioccolato, quindi lo zucchero a velo, un pizzico di sale e le uova, amalgamandone completamente uno alla volta; alla fine incorporate la farina. Trasferite il composto in uno stampo imburrato (ø 20 cm) e cuocete nel forno ventilato a 160 °C per 25 minuti circa. PER LA GUARNIZIONE: Fondete a bagnomaria o nel microonde il burro con il cioccolato; mescolate il composto, aspettate che si rapprenda e distribuitelo sulla torta. Completate a piacere con fichi e mandorle. Da sapere La bontà di questo dolce sta nel cioccolato: sceglietelo di alta qualità.
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