Spaghettoni con porcini e pecorino

Per la ricetta degli spaghettoni «nobili» al pecorino., fate scaldare in una pentola capiente l’acqua e, quando bolle, salatela e tuffatevi gli spaghettoni. Pulite intanto le cappelle di porcino e tagliatele a fettine. Fate tostare a secco in una padella un po’ di pepe macinato, aggiungete un filo di olio, i porcini e saltateli per 2 minuti; bagnate poi con 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e cuocete ancora per 1 minuto. Raccogliete il pecorino in una ciotola e mescolatelo con 1 mestolo di acqua della pasta creando una salsa. Scolate gli spaghettoni al dente direttamente nella padella con i funghi e unite ancora un po’ di acqua per completarne la cottura. Fuori del fuoco aggiungete la salsa di pecorino, amalgamate bene e servite.