Per la ricetta delle triglie fritte, zucchine e salsa al miele di corbezzolo, passate i filetti di triglia nella semola e friggeteli in una padella con abbondante olio di arachide. Appoggiateli prima sul lato della pelle, voltateli dopo 1 minuto, scolateli dopo meno di 1 minuto scarso.
Tagliate a metà per il lungo le zucchine e cuocetele in un’altra padella, con 1 spicchio di aglio schiacciato e un filo di olio extravergine, sale e pepe, per 4 minuti.
Cuocete il miele con 50 g di acqua e il vino finché l’alcol non sarà evaporato.
Servite le triglie e le zucchine con i fiori puliti e sfaldati, accompagnando con la salsa al miele.
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