Per la ricetta dei funghi con le uova, mondate i porcini e tagliateli a tocchetti.
Tritate 1/4 di cipolla e riducete a rondelle il porro.
Rosolate tutto in padella con 1/2 cucchiaio di lardo o di burro e un pizzico di sale per un paio di minuti.
Sbattete le uova con 2 cucchiai di panna, sale, pepe, un pizzico di cannella e uno di noce moscata.
Versatele in padella, sui funghi, e fatele saltare finché non avranno una consistenza cremosa.
Completate con prezzemolo tritato grossolanamente.
Servite con fettine di pane tostato.
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