Il ragù di Benilde è saporito e intrigante, con gli influssi del Sud e della cucina toscana del marito
Per la ricetta delle tagliatelle al ragù di Benilde, soffriggete la cipolla tritata in olio e strutto, aggiungete i tre tipi di carne e fate rosolare, poi aggiungete i pomodori.
Condite con sale e pepe. Insaporite con 1/2 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di uva passa, 1 cucchiaino di noce moscata.
Completate con 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro. Il tempo minimo di cottura del ragù sono 4 ore, ma più cuoce meglio è. Ogni tanto controllo e aggiungo un po’ di acqua per mantenerlo fluido.
0 Commentaires