Sapete che si può preparare una deliziosa maionese anche senza uova?
Noi vi proponiamo addirittura tre ricette, tutte diverse tra loro e facili da preparare.
Il risultato è garantito e la maionese non impazzirà (e nemmeno voi)!
Maionese vegana al latte di soia
Questa è la più classica delle maionesi vegane e si prepara con il latte di soia e l’olio di semi che frullati insieme diventano una crema.
Vi suggeriamo di aggiungere della senape per dare un po’ di sapore, oltre che colore, altrimenti il gusto risulterebbe troppo delicato.
Ingredienti
50 ml di latte di soia
100 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di aceto bianco
sale qb
1/2 cucchiaino di senape
Procedimento
Con un frullatore ad immersione frullate il latte aggiungendo poco alla volta l’olio di semi e l’aceto, oppure il limone.
Una volta raggiunta la consistenza perfetta insaporite tutto con la senape e il sale.
Maionese di avocado
Non è una salsa guacamole, diciamolo subito!
Prima di tutto perché il guacamole non va frullato, poi mancano cipolle e pomodori, e la consistenza è completamente diversa dalla famosa salsa messicana.
Come per il guacamole, però, anche in questo caso è importante lavorare un avocado morbido, ma non troppo maturo.
Controllate che non sia ammaccato o troppo scuro e che la pelle non sia staccata dalla polpa.
Ingredienti
1 avocado
50 g di latte vegetale
50 g di olio di semi
sale qb
tabasco qb
2 cucchiai di succo di lime
Procedimento
Frullate la polpa di un avocado morbido con tutti gli altri ingredienti.
Per non ossidarla e modificare il colore, frullate a scatti, poco alla volta.
Questa maionese va consumata subito perché l’avocado tende a rovinarsi facilmente.
Maionese di aquafaba (acqua di cottura dei legumi)
Ingredienti
30 g di succo di limone
90 g di aquafaba
370 g di olio di semi di girasole
8 g di senape
sale
Procedimento
L’aquafaba, per chi non lo sapesse, è il liquido di cottura dei legumi, in particolare di ceci e fagioli cannellini, e viene usato come sostituto dell’albume dell’uovo in alcune ricette, soprattutto vegane.
Noi con l’aquafaba faremo una buonissima maionese, montandola con la frusta, prima da sola e poi con l’olio aggiunto a filo.
Un po’ di succo di limone, senape e un pizzico di sale e questa salsa è pronta per accompagnare tanti aperitivi vegani.
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